Sunday, October 19, 2014

冬菜蒸彩衣魚


冬菜蒸彩衣魚



材料:


冬菜2兩、

蒜頭3瓣、

紅辣椒1支、

瘦肉2兩、

薑3片、

蔥1支、

彩衣(鸚哥魚)1尾(約10兩)


調味料:

A 鹽1/8小匙、醬油1/4小匙、糖1/8小匙

B 醬油1/2小匙、魚露1/2小匙、糖1/8小匙、水1/3杯




做法:


1.冬菜洗淨切碎;蒜頭、紅辣椒、薑、瘦肉切末;全部放入碗中,加入調味料 A 醃 20 分鐘入味。


2.彩衣洗淨放入盤中,放上做法1.材料,再移入電鍋,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,取出。


3.蔥切段,炒鍋加少許沙拉油燒熱,加入蔥段爆香,放入調味料 B 煮滾,淋在彩衣上即可。




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