南瓜糕

南瓜糕 



材料:

糯米粉2杯、

南瓜1斤、

細白糖2大匙、

絞肉4兩、

紅蔥頭4瓣、

蘿蔔干2兩、

香菇2朵、

蝦米少許、

葡萄乾32粒、

油2大匙、

麵粉1/4杯


調味料:

鹽1/4小匙、

味精1/5小匙、

胡椒少許、

醬油1大匙、

酒1小匙




做法:


1.南瓜蒸熟去皮,搗爛,拌入糖與糯米粉,麵粉揉勻,分成32份(為皮)。

2.蘿蔔干切丁，香菇、蝦米泡軟切丁，絞肉用調味料醃泡二十分鐘。

3.油燒熱，爆香紅蔥頭，蝦米、香菇後加入絞肉、蘿蔔干再炒香 (為餡)。

4.把餡包入皮內，搓圓後在上面劃上四刀，在中心處放上浸過水的葡萄乾，成南瓜型。

5.放入蒸籠內大火蒸10分鐘即成。