涼拌海蜇皮

涼拌海蜇皮 


轉自網絡食譜 



材料:

海蜇皮600g

小黃瓜絲250g

胡蘿蔔絲150g

麻油1大匙

糖1大匙

醇米霖2茶匙

鹽少許
 


做法:

1.海蜇皮切細絲，用清水浸泡20分鐘後，再用清水揉洗沖淨，然後盛在漏杓中用滾水迅速川燙，立刻放在冰開水中浸4－5小時備用

2.撈起擠乾水分，先用調味料中各1/2的拌醃10分鐘後再擠去水醃汁(去苦水)。

3.已醃過海蜇絲加進胡蘿蔔絲等，再用調味料拌勻盛盤後即完成。