泰式檸檬透抽

泰式檸檬透抽 


材料:

透抽 1隻（約200克）、

嫩薑 30克、

蒜頭 40克、

辣椒 1支、

香菜 5克　


調味料:

魚露 2大匙、

糖 2大匙、

檸檬汁 2大匙、

冷開水 2大匙



做法:

1.透抽不去皮，不劃開，處理乾淨後，切圈段，排盤。

2.嫩薑、蒜頭、辣椒和香菜都切成末。

3.將調味料與薑末、蒜末、辣椒末拌勻，即為「泰式檸檬醬汁」。

4.將透抽圈放入蒸鍋中，大火蒸約5分鐘至熟後，淋上醬汁。

5.撒上香菜末就完成了。

6.可以再放上幾片檸檬薄片，菜色會更美。


註:

泰式檸檬醬汁要在透抽蒸好之後再淋上去，特有的酸香味才不會跑掉。