Friday, August 8, 2014

竹笙豆腐


竹笙豆腐



材料:

竹笙6條、

豆腐1塊、

馬蹄丁2大匙、

紅蘿蔔丁2大匙、

玉米粒1大匙、

薑末1大匙、

鮮香菇丁1大匙、

髮菜1大匙、

小黃番茄10粒、

西蘭花4兩


調味料:

鹽1/8小匙、蛋1/4粒、太白粉1小匙


做法:

1.竹笙泡水至軟,修剪成約 9 公分的長度;髮菜泡水洗淨;西蘭花洗淨,炒熟備用。

2.豆腐用湯匙壓碎,加入馬蹄丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、薑末、鮮香菇丁及調味料充分攪拌均

勻,即成「餡料」。


3.將「餡料」填入竹笙裡,再用髮菜綁住兩邊開口,排入盤中移入電鍋,外鍋加 1 杯水,煮

至開關跳起,上桌前擺上西蘭花、小黃番茄做裝飾即可。





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