冬菜蒸彩衣

冬菜蒸彩衣


材料:

冬菜2兩、

蒜頭3瓣、

紅辣椒1支、

瘦肉2兩、

薑3片、

蔥1支、

彩衣（鸚哥魚）1尾（約10兩）


調味料:

A 鹽1/8小匙、醬油1/4小匙、糖1/8小匙

B 醬油1/2小匙、魚露1/2小匙、糖1/8小匙、水1/3杯



做法:

1.冬菜洗淨切碎；蒜頭、紅辣椒、薑、瘦肉切末；全部放入碗中，加入調味料 A 醃 20 分鐘入味。

2.彩衣洗淨放入盤中，放上做法1.材料，再移入電鍋，外鍋加1杯水，蒸至開關跳起，取出。

3.蔥切段，炒鍋加少許沙拉油燒熱，加入蔥段爆香，放入調味料 B 煮滾，淋在彩衣上即可。