生菜魚肉湯

生菜魚肉湯


材料：


鯪魚肉約  半斤

唐生菜約 1 斤

薑 4 片

蔥 1 棵（切粒）


醃料：

鹽 1/4 茶匙　

糖半茶匙　

紹酒 1 湯匙　

胡椒粉適量

麻油



做法：

1. 鯪魚肉加入蔥粒及醃料搗勻，醃片刻。


2. 生菜洗淨，滴乾水份，切絲。


3. 煮滾約兩公升水，放入薑片，將魚肉放碟上壓平，用茶匙沾上熱水再將魚肉逐少潑入水

中，煮滾再加入生菜絲，滾起加少許鹽調味即成。