什錦寧波年糕湯
材料:
寧波年糕1斤、
里肌肉4兩、
雞肝2兩、
雞堅1兩、
鵪鶉蛋4個、
油2大匙、
胡蘿蔔2兩、
筍4兩、
芥藍菜4兩、
香菇2朵、
玉米筍3支
酒1大匙、
鹽1小匙、
味精1/2小匙、
胡椒1/4小匙、
麻油1/2小匙、
蔥2支、
薑2大匙、
太白粉2大匙
做法:
1. 里肌肉切片,加入鹽、太白粉拌醃,雞肝切片,雞堅切花,香菇泡軟切開,鵪鶉蛋煮熟去殼,胡蘿蔔、筍切片燙熟,芥藍菜切半。
2. 起油鍋,將 2 大匙油燒熱,入肉略炒,再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料,起鍋備用。
3. 另準備一湯鍋,將六杯高湯煮沸後,加入寧波年糕,再將 2 中已炒好的菜加入,加以調味即可。
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