什錦寧波年糕湯

什錦寧波年糕湯 



材料:

寧波年糕1斤、

里肌肉4兩、

雞肝2兩、

雞堅1兩、

鵪鶉蛋4個、

油2大匙、

胡蘿蔔2兩、

筍4兩、

芥藍菜4兩、

香菇2朵、

玉米筍3支


酒1大匙、

鹽1小匙、

味精1/2小匙、

胡椒1/4小匙、

麻油1/2小匙、

蔥2支、

薑2大匙、

太白粉2大匙



做法:

1. 里肌肉切片，加入鹽、太白粉拌醃，雞肝切片，雞堅切花，香菇泡軟切開，鵪鶉蛋煮熟去殼，胡蘿蔔、筍切片燙熟，芥藍菜切半。

2. 起油鍋，將 2 大匙油燒熱，入肉略炒，再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料，起鍋備用。

3. 另準備一湯鍋，將六杯高湯煮沸後，加入寧波年糕，再將 2 中已炒好的菜加入，加以調味即可。