Thursday, August 7, 2014

什錦寧波年糕湯


什錦寧波年糕湯 



材料:

寧波年糕1斤、

里肌肉4兩、

雞肝2兩、

雞堅1兩、

鵪鶉蛋4個、

油2大匙、

胡蘿蔔2兩、

筍4兩、

芥藍菜4兩、

香菇2朵、

玉米筍3支


酒1大匙、

鹽1小匙、

味精1/2小匙、

胡椒1/4小匙、

麻油1/2小匙、

蔥2支、

薑2大匙、

太白粉2大匙



做法:

1. 里肌肉切片,加入鹽、太白粉拌醃,雞肝切片,雞堅切花,香菇泡軟切開,鵪鶉蛋煮熟去殼,胡蘿蔔、筍切片燙熟,芥藍菜切半。

2. 起油鍋,將 2 大匙油燒熱,入肉略炒,再加入雞肝、雞堅、香菇翻炒均勻後加入調味料,起鍋備用。

3. 另準備一湯鍋,將六杯高湯煮沸後,加入寧波年糕,再將 2 中已炒好的菜加入,加以調味即可。






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