水蜜桃意式XO奶酪
材料:
水蜜桃罐頭 1罐
動物性鮮奶油 250cc.
營鮮奶 350cc.
XO白蘭地 10cc.
白細糖 80g
吉利丁 5片
櫻桃 5顆
檸檬片 5片
蔓越梅 少許
新鮮薄荷葉 少許
做法：
1.吉利丁片浸泡於冰水中泡軟備用。
2.鮮奶油、鮮奶、細砂糖與吉利丁混合均勻，置於熱水鍋上隔水加熱，至約70～80℃砂糖與吉
利丁完全溶化即可熄火。
3.加入XO白蘭地拌勻置涼。
4.倒入容器中待冷卻後，即可放入冰箱冷藏室，冷藏約2小時凝結後備用。
5.食用時在奶酪上面擺放水蜜桃片、櫻桃、蔓越梅，再用檸檬片和薄荷裝飾即完成。
(水果等可依個人喜愛來放置，也可全部不放即為原味奶酪)
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