脆皮蚵卷

脆皮蚵卷 

 

 

材料:

青蚵 180公克 

絞肉 100公克 

潤餅皮 10張 

韭黃 200公克 

炸油 8杯 

調味料:

鹽 適量 

糖 少許 

胡椒粉 少許 

地瓜粉 1匙  

 

 

做法:

1.韭菜及芹菜洗淨後，去頭尾切末，加絞肉和調味料攪拌均勻後，備用。 

2.青蚵沖洗去雜質加適量的鹽、糖和白胡椒粉攪勻備用。 

3.平鋪潤餅皮，將韭黃、蚵及絞肉放進後捲起(蚵放在所有材料的上面)。 

4.將蚵卷放進約 120 ℃熱度的油鍋中，約炸 3 分鐘，待炸至微金黃色。 

5.起鍋前轉大火逼油，取出盛盤即可。 

 

 

註:

菜餚特色:青蚵鮮美，韭菜香郁， 香酥可口其口感特別好。

 可沾蕃茄醬吃味道更棒！