素鰻鮮芹

素鰻鮮芹 



材料：
 素鰻(豆皮製)300公克、芹菜100公克、辣椒、蒜頭、鹽、油、水適量

 


(1)素鰻(豆皮製)切片備用(見圖1)
 (2)芹菜洗淨切小段、辣椒、蒜頭切片備用(見圖2)
 (4)起油鍋、爆香辣椒和蒜頭，加入芹菜段拌炒加入適量水，大火悶2分鐘(見圖3.4)
 (5)拌炒2分後加入素鰻(豆皮製)拌炒數下,調味後即可起鍋盛盤食用
(6)又香又辣的素鰻鮮芹上菜囉!是不是有看到魚皮在菜的上面!



沒有素鰻的話，可以用新鮮的豆干切片或者是干絲或是豆皮都可以的