水晶甜湯

水晶甜湯 



 南瓜、腰果、鮮奶油、果糖、水晶食品



南瓜去皮切塊，約一碗的量，用水煮熟，撈起備用。將兩匙腰果烤熟備用。把鮮奶油一匙、腰果、南瓜及果糖加水混和，放至果汁機打汁後，再煮沸。最後，加上水晶食品即可。


 
這裡所謂的「水晶」食物，是指澄粉、太白粉、地瓜粉所製成的食品，包括：脆圓、粉條、西米露、杏仁凍、愛玉等。由於這類食物的蛋白質含量很低，在限制蛋白質的飲食中，可以不計量的，幫助病患滿足口腹之慾及補充熱量。

 筆者舉製作燒仙草為例，提供一道南瓜與水晶甜湯結合的低蛋白甜品，不但高熱量，且非常美味。但要提醒患者，若血鉀過高時，請儘量少食用，因為仙草也屬於含高鉀的食品。