蒲燒魚便當

蒲燒魚便當


 材料:

1.白飯1大碗
2.蒲燒魚
3.炒高麗菜
4.木耳紅絲
5.點心:綠豆甜湯



做法:

1.蒲燒魚:
鯛魚片抹少許鹽,入烤箱烤熟後塗上日式燒烤醬;
可去市場熟食區買現成的,也可換成烤饅魚;
烤好的鯛魚1片約20元左右,我買4片

2.炒高麗菜:
起油鍋,爆香蒜末,加入高麗菜同炒,加入適量鹽及味精
 高麗菜約1/3顆,成本僅需10元內,可炒4人份一大盤

3.木耳紅絲:
木耳及紅蘿蔔分別切絲;
起油鍋,爆香紅葱頭末,將木耳絲及紅蘿蔔絲放入拌抄,
起鍋前加適量鹽及味精
 木耳1包約3~4朵10元,紅蘿蔔半小條約5元,約3人份
4.綠豆甜湯:
綠豆洗淨後加水煮至綠豆開花,熄火前放入適量糖.


註:

高麗菜若要炒得像餐廳賣的一樣油亮清脆,
重點在於"油"要放得夠多,
比如洗好切好的高麗菜目測大約可放滿整個洗菜籃,
那麼,油的量就差不多要整個洗菜籃的1/4左右,
用豬油炒出來最好吃,但為了健康,還是改用橄欖多酚油