正宗意大利芝士蛋糕 Tiramisu

正宗意大利芝士蛋糕 Tiramisu 


材料:


Mascarpone Cheese 500 克

蛋黃 3 隻

蛋白 3 隻

細砂糖 5 湯匙

手指餅 (Lady fingers) 12 條

濃黑咖啡 (室溫espresso) 1 杯

Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5 茶匙

雲呢拿香油 1茶匙

冇糖可可粉 適量

約5 X 10 X 3吋長形蛋糕模一個



做法:

1. 先準備濃黑咖啡，待涼。蛋白打至企身，備用。

2. 蛋黃加砂糖用電動打蛋器打至忌廉狀，拌入Mascarpone 芝士混合，加雲呢拿香油攪勻。將蛋白伴入芝士混合物。

3. 將咖啡和Aramatto 料混合在容器內，將一半份量的手指餅獨一條一條快快放在容器內沾上咖啡液，舖平在蛋糕模底。

4. 將一半芝士料倒入；再舖上另一半手指餅，重複掃上咖啡糖漿，倒入餘下所有芝士料舖平，放入雪柜至凝固，吃前最後洒上可可粉即成。