法式烘烤芥茉美國雞排

法式烘烤芥茉美國雞排 

 


材料：


雞腿1隻、

洋蔥中丁50g、

乾蔥片200g、

蒜片20g、

沙拉油500cc


黃芥末60g、鹽5g、

黑胡椒粒5g、白胡椒粒5g、

百里香5g、 迷迭香5g、

白酒50cc、月桂葉2片、鹽適量




做法：


1.將雞腿洗淨去骨成雞腿肉排後；備用。


2.沙拉油由冷油開始加溫，小火慢慢炸香蒜片、乾蔥片至金黃色後，立刻熄火且撈起蒜片‧乾

蔥片，待油降至室溫時，放入洋蔥、黃芥茉、鹽、黑白胡椒粒、百里香、迷迭香、白酒、月

桂葉，以及已放冷之蒜片、干蔥片，攪拌均勻成為醃漬料。


3.將做法(1)置入做法(2)醃漬2天即可。


4.使用時，將做法(3)放入烤箱170度烤12--10分鐘即可。



註:

可任意搭配西式醬汁，例如紅酒沙司‧蘑菇沙司或黑胡椒沙司