佛手瓜雞湯

佛手瓜雞湯 




材料:

佛手瓜400公克

雞肉塊300公克

乾香菇5朵

蔥花少許

紅棗12粒

無花果12粒

黃耆2錢

枸杞2錢

高湯1鍋


薑1塊

鹽少許

酒少許

糖少許




做法:


1.先將香菇以熱水泡軟，薑洗淨切成適當薄片。

2.雞肉塊洗淨後以熱水川燙備用。

3.佛手瓜洗淨後切塊，泡冷水靜置約5分鐘，去除本身的黏液，避免影響口感。

4.高湯煮滾同時放入香菇、薑片、佛手瓜、藥材，先以大火煮熟，改中火悶煮。

5.煮瓜塊至略呈現柔軟及中心部份呈半透明即可。

6.起鍋前加入蔥花、鹽、糖、米酒各少許調味，即可上桌。