滑蛋牛肉飯

滑蛋牛肉飯



材料:


蛋   5個

鹽.  4茶匙

蔥花 2湯匙

嫩牛肉 4兩

鮮雞晶 1/4茶匙


醃料：

酒  1茶匙

水  1湯匙

醬油 1湯匙

太白粉  1/2湯匙

青豆   少許




做法:


1. 牛肉逆紋切成薄片，用醃料拌醃20分鐘

2. 蛋中加鹽及鮮雞晶打勻，放下蔥花備用

3. 锅中將1杯半的油燒至8分熱，放下牛肉大火過油至8分熟時撈出，瀝淨油後，放入蛋汁中

4.另外燒熱5湯匙油，倒下蛋汁，用鏟子在锅中轉圈滑動，炒至蛋汁呈8分熟時便可裝盤.