風味擔擔麵

風味擔擔麵



材料:


蒜頭4瓣、

薑2片、

韭菜2支、

瘦肉片2兩、

芝麻1大匙、

油麵1把



調味料:


豆瓣醬1小匙、

鮮奶1杯、

椰漿1杯、

花生醬1小匙、

鹽1/8小匙




做法:


1. 薑、蒜頭切成末，韭菜切段，油麵用滾水汆燙後，立刻沖冷水降溫，瀝乾後，拌上少許香油。


2. 起鍋，爆香薑末、蒜末，放入瘦肉片與韭菜炒熟，加入豆瓣醬、花生醬、芝麻、鹽拌勻略煮。


3. 最後加入鮮奶與椰漿一同熬煮，當湯汁煮到濃稠入味，即可盛入碗中，與油麵一同沾著食用。



註:

將油麵加上沾醬及1碗高湯一起煮，就變成湯麵了。