XO醬牛柳粒
材料:
牛柳 - 160克 西芹 -
160克 XO醬 - 1湯匙 蒜茸 -
1茶匙 紅椒 - 1隻
生抽 - 1/2湯匙 胡椒粉 - 少許 生粉 -
1茶匙 糖 - 1/2茶匙 油 - 1茶匙 水 - 1湯匙
麻油及胡椒粉 - 少許 蠔油 - 1/2湯匙 老抽 -
1/3湯匙 生粉 - 1/2茶匙 糖 - 1/3茶匙 水 - 3湯匙
材料:
1. 將牛柳洗淨,抹乾,切粒,加調味拌勻。西芹及紅椒切粒。
2. 燒熱2湯匙油,炒熟西芹,以1/3茶匙鹽調味,贊入3湯匙水炒透,盛起,濾去水份。
3. 牛柳泡油,取出。
4. 燒1湯匙油,爆香蒜茸,XO醬及紅椒粒,將牛柳粒和西芹回鑊,倒入獻汁燒滾後,拌勻。
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