椒鹽排骨酥

椒鹽排骨酥


材料:

排骨300公克 蒜頭 2粒

調味料:

鹽 1/4茶匙 花椒粉1茶匙 胡椒粉 1/2茶匙

醃料:

鹽1/4茶匙 胡椒粉1/4茶匙 香油1大匙 糖1/2茶匙 麵粉5大匙 水2大匙


做法

1.蒜頭去外膜，洗淨切末；排骨洗淨，剁3公分塊狀備用。

2.將作法１的排骨放入醃料中，加入蒜末以筷子拌醃10～15分鐘，再沾裹乾粉（此菜的乾粉為麵粉）下油鍋，以小火油溫120℃炸熟，盛起瀝乾擺上成品盤。

3.炒鍋中乾炒調味料，再盛入調味碟即可。