甘藷饅頭

甘藷饅頭 

 

A料：

中筋麵粉 200g
黑糖 10g
速溶酵母 3g
鹽巴 0.5g
地瓜泥 50g


B料：

溫水(約45度)110g



做法:

1.將A料全倒入缽內混和，B料的溫水分成兩此加入。

2.麵糰大約整合後，用手大力反覆揉合，直至免麵糰表面光滑均勻。

3.把麵糰分割為適當大小、整成喜歡的形狀，放於蒸籠紙上，置入電鍋中蓋上鍋蓋。

4.發酵約30～40分鐘，膨脹至原體積兩倍大。

5.電鍋倒入1千cc冷水，蒸12～15分鐘左右即可。