肉羹飯

肉羹飯 




肉羹四兩、香菇絲少許、白飯二碗、筍絲半杯

 調味料：
 胡椒粉少許、味精1/4小匙、糖半小匙、鹽半小匙、烏醋一小匙、高湯中碗一碗、太白粉一大匙半



高湯燒開加下鹽、味精、糖、胡椒粉、筍絲香菇絲煮開勾芡，再將肉羹放進燒開，起鍋時滴數滴烏醋及香菜。（可供二人食用）

 肉羹做法：
 里肌肉半斤切薄片泡入醬油一大匙，麻油一小匙，太白粉一大匙， 廿分鐘後拌入魚漿及兩粒炸香的紅蔥頭一大匙。
 燒半鍋開水，將魚漿肉一塊塊投入鍋中燒開，熟後撈出即是肉羹。