薑 蔥 頭 腩
材 料 :
1 個頭腩(約1斤)
4-6 棵荵
3 粒蒜頭
3 條香芹
1 大件薑
3 粒乾荵頭
調味料 :
1 茶匙糖
3/4 茶匙鹽
2 茶匙生抽
1 湯匙蠔油
3/2 湯匙生粉
2 湯匙紹酒
胡椒粉及麻油各少許
做 法 :
(1) 薑荵切段,蒜頭,乾荵頭拍扁備用。
(2) 頭腩斬件,以紹酒,生抽,胡椒粉撈勻,再沾生粉。
(3) 放頭腩煎至乾身熟透,再落蠔油,胡椒粉,鹽, 生抽,薑,蒜頭,麻油及水煮,最後加少許生 粉埋獻即成。
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