燒蘿蔔

燒蘿蔔 



白蘿蔔、蒜苗、蠔油、薑片、八角、冰糖、沙拉油
 

1.蘿蔔削皮，切成約4公分的滾刀塊，薑切片、蒜苗取綠段切約１公分段備用

2.鍋裡倒入沙拉油少許，加入切好的蘿蔔、八角、薑片、冰糖跟薑片

3.倒入冷開水，掩蓋過蘿蔔即可

4.此時才開火唷！中火待水煮沸後再轉小火悶一小時，此時淋上一大匙蠔油，撈出八角

5.繼續悶一小時，起鍋前加入蒜苗段即可上桌嚕！



1.蘿蔔削皮，盡量多削掉幾層白肉，避免到時蘿蔔過苦

2.蠔油是唯一調味料所以可以倒多一點才會入味！

3.八角煮久會苦，所以不用放多，無論燒多少蘿蔔，八角跟薑片比例都是2：1，放入一片薑片和兩塊八角

4.蒜苗若用蔥或其他香料取代，都無法展現這到菜的味道唷

5.一定要冷油冷鍋，不能起熱鍋

6.不要看蘿蔔燒出來顏色很深，其實味道不鹹，很順口入味，熱的時候香氣撲鼻，冷的吃滋味更是一絕！