Thursday, January 22, 2015

子薑炆雞


子薑炆雞 



 材料:


 雞一隻(斬件)

 子薑一斤




做法:


1. 雞洗淨抹乾,用生抽、老抽、糖、一隻蛋白醃45分鐘,再加入生粉、麻油、油撈勻。


2. 子薑用刀刮去皮,滾刀切子薑成大粒大粒,用鹽醃一會,臨煮前洗去鹽,抹乾。


3. 熱鑊滾油,先爆香雞件,聞到香味就加蠔油,炒勻,加子薑。


4. 加水至蓋過雞件及子薑,炆至雞熟及腍身便可。





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