Saturday, January 24, 2015

涼瓜炆排骨


涼瓜炆排骨



 材料:


 涼瓜2個(斜切片)

 一字排兩條骨

 豆豉半小包(弄碎)

 蒜頭1/3個(切碎)




做法:


1. 排骨洗淨,抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時,再加入生粉、生油、麻油撈勻。

2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉,放入一字排炒香。

3. 加水蓋過排骨,蓋上鑊蓋煮大概半小時,半小時後熄火,不要立即開蓋,讓排骨焗在鑊內一會,那樣排骨好易腍。

4. 大概15分鐘後開鑊蓋,開火再加入涼瓜煮一回,吸收一下排骨汁便可。






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