藥燉牛腱

藥燉牛腱 



材料:

牛腱70g、

山藥20g、

牛番茄20g、

洋蔥20g、

蔥段5g

鹽0.3g、

芥花油0.5小匙、

胡椒粉0.1g、

醬油1小匙、

滷包



做法:

1.將牛腱切成塊狀，山藥、牛蕃茄以滾刀切塊，洋蔥切成大丁，蔥切段

2將牛腱以醬油、滷包下去滷軟

3.起一油鍋爆香洋蔥及牛蕃茄

4.將步驟3之食材加入步驟2中，再加入山藥一起燉煮

5.待山藥煮軟調味即完成



註:

山藥不宜久煮，不然容易散掉而失去其口感；爆香牛蕃茄不宜一直翻炒，不然也會容易外觀不完整 .