冬菜蒸彩衣魚
材料:
冬菜2兩、
蒜頭3瓣、
紅辣椒1支、
瘦肉2兩、
薑3片、
蔥1支、
彩衣(鸚哥魚)1尾(約10兩)
調味料:
A 鹽1/8小匙、醬油1/4小匙、糖1/8小匙
B 醬油1/2小匙、魚露1/2小匙、糖1/8小匙、水1/3杯
做法:
1.冬菜洗淨切碎;蒜頭、紅辣椒、薑、瘦肉切末;全部放入碗中,加入調味料 A 醃 20 分鐘入味。
2.彩衣洗淨放入盤中,放上做法1.材料,再移入電鍋,外鍋加1杯水,蒸至開關跳起,取出。
3.蔥切段,炒鍋加少許沙拉油燒熱,加入蔥段爆香,放入調味料 B 煮滾,淋在彩衣上即可。
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