千層白菜

千層白菜 



材料:


大白菜5葉、

芹菜丁1大匙、

豆薯丁1大匙、

紅蘿蔔丁1大匙、

鮮香菇丁1大匙、

瘦絞肉6兩、

魚漿2兩、

紅蘿蔔3片、

皇宮菜2兩



調味料:

鹽1/8小匙、胡椒粉1/8小匙、太白粉1小匙




做法:


1.大白菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起，浸泡冷水，切除硬梗；皇宮菜洗淨，放入滾水汆燙，撈起備用。


2.芹菜丁、豆薯丁、紅蘿蔔丁、鮮香菇丁、豬絞肉、魚漿放入鋼盆內，續加入全部調味料攪拌均勻，再摔打成肉餡。


3.取一葉大白菜鋪平，撒上少許太白粉，鋪一層肉餡，再撒上太白粉，以此類推相疊3層，整平，上層貼上紅蘿蔔片，置入盤中。


4.移入電鍋，外鍋加1杯水，煮至開關跳起，取出，切條狀擺盤，再搭配皇宮菜即可食用。