揚州炒飯

揚州炒飯          



材料:

白飯300克

洋蔥﹙小﹚1個

青豆50克

叉燒50克

去殼蝦仁75克

雞蛋1隻

油4湯匙  

蝦仁調味料:  鹽1/4茶匙 胡椒粉   少許  

飯調味料:  生抽2茶匙 糖1/2茶匙  
   


做法 :

1 將青豆放入滾水中煮約一分鐘，盛起備用。

2 洗淨蝦仁，亦放入滾水中煮約一分鐘，盛起並加入調味料拌勻。

3 把洋蔥去皮、洗淨、切粒；叉燒切小粒，雞蛋拂勻，備用。

4 燒熱2湯匙油，炒香洋蔥後，加入蝦仁、叉燒同炒，盛於碟中。

5 燒熱2湯匙油，放入白飯炒勻，加入蛋液再炒勻，將白飯調味料倒進飯內，拌勻。

最後，加入其餘的材料，炒勻後即可上碟。