Friday, October 18, 2013

千張茄子


千張茄子 



茄子 3條,花椒 1茶匙

 調味料
 醬油2湯匙,糖、麻油各1茶匙蔥花1/2杯



茄子去蒂洗淨,從一端下刀斜切薄片,每片間隔 0.7公分,只切到茄子的2/3深度,一面切完後, 將茄子轉換一頭再同樣切一次。
 熱油鍋,放入茄子炸軟,壓乾油分盛於盤中。
 取1/2湯匙油爆香花椒後撈出,再放入調味料煮滾。
 將茄子浸泡於調味料中,約2小時後,即可切段取食。






No comments:

Post a Comment