排骨菜乾湯

排骨菜乾湯 



豬排骨半斤、高麗菜乾50公克，鹽1茶匙、味精1茶匙、胡椒粉、麻油各少許、水6碗。



高麗菜乾洗淨，用溫水泡軟備用。排骨洗淨去滾水中稍燙一下取出瀝乾。取一湯鍋置約6碗水與排骨同煮至滾，加高麗菜乾至高麗菜乾軟後，以鹽、味精及胡椒粉、麻油等調味。


 
高麗菜含有豐富且為現代人飲中不能缺少的纖維質、維生素及礦物質，不論涼拌沙拉，炒、煮，或泡菜皆可口，不妨將它製成高麗菜干，不僅耐貯存更有一股特殊的風味，讓人唾涎。