Friday, August 1, 2014

西炒飯 Tomato sauce fried rice

西炒飯 Tomato sauce fried rice


白 飯 2碗 (隔 夜 更 佳 )plain rice 2 bowls (leftover rice prefferred)

蕃 茄 2-3個 tomatoes 2-3 pcs

洋 蔥 半 個 onion 1/2pc

火 腿 數 片 ham few pieces

煙 肉 3條 bacon three pieces

雜 菜 半 杯 assorted veggies--(corn,peas and carrots) 1/2cup


蕃 茄 漿 2湯 匙 tomato ketchup 2tbsp

糖 1茶 匙 sugar 1tsp

鹽 、 生 抽 各 少 許salt,light soya sauce

做法Cooking Method:

1.燒 熱 油 鑊 , 炒 香 切 成 絲 的 煙 肉 、 火 腿 及 洋 蔥 , 再 加 入 白 飯 及 雜 菜 炒 勻

1.Heat oil in wok, fry onions,bacon and ham.
Add in rice and assorted vegetables and stir well.Set aside.

2.蕃 茄 切 成 細 粒 , 加 蕃 茄 漿 及 糖 於 鑊 中 煮 溶 , 再 加 入 已 炒 的 飯 兜 勻 , 加 入 適 量 鹽 、 胡 椒 粉 調 味 。

2.Cut tomatoes into cubes,and fry them in pan,adding in the sugar and ketchup. Cook for a while until it becomes a tomato sauce. Add in the fried rice and stir well, until all the rice is evenly covered with tomato sauce.

註 Cooking Tips:

選 擇 較 熟 的 蕃 茄 會 更 好 味 。
Choose ripe tomatoes for this recipe.

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