蕎麥涼麵

蕎麥涼麵


 材料"

1.小黃瓜,紅蘿蔔,洋蔥.

2.肉片－我採用的是腰裡肉,肉湯.

3.蕎麥麵線一袋(360g).

4.芝麻醬,和風日式柴魚醬油.
 


做法:

1.把肉切片,放進滾燙熱水燙熟,再撈起放入冰水冰鎮收縮,再放入盤內,記得留一碗煮肉時的清湯備用.

2.依序把小黃瓜,紅蘿蔔,洋蔥切絲,分開放入煮水煮熟,再撈出放入冰水冰鎮,最後撈出放入盤中備用.

3.煮沸熱水放入蕎麥麵線,要不時攪拌,等熟了,撈進冰水冰鎮,最後撈出依個人食量分盤.

4.在裝了涼麵的盤中,依個人需要放入1.2的食材,並放入一湯匙肉湯,及芝麻醬和和風日式柴魚醬油即完成.



註:

1.可依個人需求選擇不同醬油,不放芝麻醬也行.

2.上述材料使用的水要更換,別一直用同一壺水.