蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋

蛤仔南瓜鮮乳蒸蛋 



昆布汁1000cc、鮮乳1000cc、全蛋汁1000cc、鹽2小匙、蛤仔150g、南瓜泥1碗


蛤仔去沙、南瓜蒸熟成泥，待用，將昆布汁、鮮乳、全蛋汁加鹽，攪拌均勻。

 將上述食材放入盤中至於蒸籠，蒸熟即可。



開始蒸時，可將蒸籠蓋子打開一小縫，避免水蒸氣滯留。

 放入鮮乳可以增加蒸蛋的柔軟性，入口即化；可以用雞湯取代昆布汁，也可放入百合根、山芋、香菇、蟹肉、干貝等。