薑 汁 焗 鱔

薑 汁 焗 鱔



材 料 :

 1/2 斤白鱔 醃 料 : 1 茶匙糖 1 茶匙麻油 2 湯匙生抽 1/2 茶匙薑汁
1 茶匙玫瑰露酒 汁 料 : 3 湯匙水 1 茶匙生抽 1 茶匙老抽
1 湯匙蜜糖 1 湯匙薑汁 1 湯匙薑(切碎)

做 法 :

 (1) 白鱔洗淨斬段，用醃料醃半小時，放平底鑊煎 香。

(2) 白鱔熟後，加入汁料煮至汁濃即成。




Roasted Eel w/Ginger Sauce 


Ingredients :

1/2 catty eel Marinade : 1 tsp sugar 1 tsp seasame oil
2 tbsp light soy sauce 1/2 tsp ginger juice 1 tsp Chinese rose wine Sauce :
3 tbsp water 1 tsp light soy sauce 1 tsp dark soy sauce 1 tbsp honey
1 tbsp ginger juice 1 tbsp ginger (chopped)


Method :

(1) Rinse & cut eel into sections. Marinade the eel for half hour. Put in a pan for shallow-frying.
(2) When eel is done, add in sauce to boil until thick.