糖不甩

糖不甩



材料:  


糯米粉   一小杯

清水   適量

紅糖   兩勺

蜂蜜  

熟花生碎末  



做法:  

1  一小杯糯米粉中，一點點加清水，邊加邊攪，呈雪片狀時，用手揉成軟硬適中的光滑麵團


2  把麵團搓長，分成小劑子。每個小劑子搓圓成比湯圓略小的糯米圓子


3  鍋中水煮開，把搓好的糯米圓子放入煮至浮起，撈出備用


4  鍋中放兩勺紅糖加少量水煮成稍有稠度的糖汁，把煮熟的糯米圓子放入糖汁中，讓每個糯米圓子外表都滾上糖汁


5 裝盤，澆上用少量水調勻的蜂蜜，再撒上熟花生碎末



註:


1.因為這個小湯圓是沒有餡的，所以不要做的太大，小小個的更可愛也更好吃。

2.花生碎弄的細一點，口感更好。

番茄蟹湯

番茄蟹湯



材料:


西施骨$25

中芹5棵

醋半茶匙番茄10隻

花蟹3隻




做法:


1. 西施骨出水；番茄用熱水煲一煲，去皮備用；中芹只要幼嫩的部分，再切成2cm長。


2. 先煲西施骨、番茄半小時（一定要加豬骨或一?豬肉，否則湯會太寡味）。


3. 加入花蟹，同時間加入半茶匙白醋，有去腥味的作用。4再煲15-30分鐘便可熄火，最後加

入中芹段。

鮑魚雞粥

鮑魚雞粥


大家要煲好粥，首要條件是要有一個好煲，現時大多家庭有的易潔煲都不及格，因為煲粥的煲 一定要夠高身。二，火要大。三，煲粥時不要蓋蓋。這樣包你煲得一手好粥，既好味又綿一綿。 好, 入正題.



材料:


鮑魚1罐（切片）

雞1隻米1碗薑適量（切絲）

適量（切粒）




做法:


1. 雞清洗，出水，再在水喉下清潔雞的內膛（出完水的雞比較容易清潔，因為有些血泡、內臟，生的時候很難清潔的）。


2. 米清洗。用油撈一撈，加些水浸大概45分鐘。


3. 將米連同浸米的油、水，一同倒入高身煲內，再加水，水大概可浸過整隻雞。用大火煲，不用蓋蓋。


4. 粥開始大滾，便可把雞放進去。

5. 半小時後，可將雞拿起，讓粥繼續煲一會，如太杰，可加一點熱水，加鹽，試味。

6. 將雞去皮，用手將雞肉撕成絲。

7. 將雞絲、鮑魚片、薑絲放在碗內，加入熱粥。再加花及麻油在粥上便可。