粟米斑塊

粟米斑塊



材料：


魚柳 2條

粟米蓉 1罐

雞蛋 1隻(分開蛋白和蛋黃)

生粉適量



醃料：


鹽 1/4茶匙

麻油粉許

胡椒粉少許

蛋黃 1隻



調味料：

水1/2杯

鹽 1/4茶匙

雞粉 1/2茶匙

糖 1/2茶匙

生粉 1/2茶匙




做法：


1. 魚柳切成條狀，然後加入醃料醃10分鐘以上

2. 魚柳沾上生粉，放入已熱的鑊中煎至兩面金黃色(多些油)，上碟

3. 再起鑊，落少少油後倒入粟米蓉和調味，滖後熄火，倒入蛋白拌勻，淋在魚柳上，完成.

西式炸豬排

西式炸豬排


 
材料 :

豬排 2片

麵粉 1/2杯

蛋（打散） 1隻

麵包粉 1杯

蘆筍、白菇 適量



調味:

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

水 3湯匙

番茄醬、辣醬油 適量

做法 :


1.豬排選購花而嫩的部位，沖洗一下，用叉子在肉上輕輕叉上些小洞，用調味料拌勻，醃10分鐘。

2.將豬排先沾上麵粉，再沾滿蛋汁，最後沾裹上麵包粉。

3.鍋中把4杯炸油燒至7分熱，放入豬排以小火炸約2分鐘，撈出。

4.油再燒熱，放下豬排，以大火再炸10至15秒，至豬排成金黃色，撈出瀝乾油、裝盤。

5.盤中附上炒過的蘆筍和白菇，並附番茄醬或辣醬油沾食豬排。

 

叉燒洋蔥炒蛋

叉燒洋蔥炒蛋   


 
材料:


叉燒2 件
洋蔥 2 個
雞蛋 4 隻



調味 :

鹽1/2茶匙
鹽1/4茶匙

做法 :


1. 叉燒切條；切幼條。

2. 雞蛋與調味料1拌勻。

3. 燒熱鑊下油，用慢火炒透洋蔥，加入調味料及叉燒，注入蛋液炒至凝固，趁熱食用。