西式炸豬排

西式炸豬排


 
材料 :

豬排 2片

麵粉 1/2杯

蛋（打散） 1隻

麵包粉 1杯

蘆筍、白菇 適量



調味:

鹽 1/2茶匙

胡椒粉 1/4茶匙

水 3湯匙

番茄醬、辣醬油 適量

做法 :


1.豬排選購花而嫩的部位，沖洗一下，用叉子在肉上輕輕叉上些小洞，用調味料拌勻，醃10分鐘。

2.將豬排先沾上麵粉，再沾滿蛋汁，最後沾裹上麵包粉。

3.鍋中把4杯炸油燒至7分熱，放入豬排以小火炸約2分鐘，撈出。

4.油再燒熱，放下豬排，以大火再炸10至15秒，至豬排成金黃色，撈出瀝乾油、裝盤。

5.盤中附上炒過的蘆筍和白菇，並附番茄醬或辣醬油沾食豬排。