乳香茄汁蝦

乳香茄汁蝦 



草蝦-4尾，聖女蕃茄-5個，蒜泥-1茶匙，牛奶-120㏄

 蕃茄醬-1湯匙，高湯-2湯匙，酒-少許



1.草蝦略炸，蒜泥炒香加入蕃茄及牛奶
2.調味料入蝦，轉小火收乾即可盛盤，撒上些許紫高麗菜裝飾即可

牛丼蓋飯

牛丼蓋飯 



洋蔥1顆
 牛肉片(約市售火鍋肉片(40元)2盒)
蛋3顆
 醬油
 紅糖
 白飯



將洋蔥切長條狀下鍋加水悶熟
 加入肉片翻炒
 加入醬油約米杯半杯和糖約3大茶匙
 最後將蛋液淋上去蓋上鍋蓋
 關火用餘溫悶熟蛋
 蓋在飯上即完成

魚香茄子

魚香茄子 



材料/
茄子1斤，絞肉4兩，紅辣椒 1條


 調味料/
 (1)
辣豆瓣醬1湯匙，蔥末2湯匙，
 薑、蒜末各1湯匙。

(2)
酒、醬油、糖、醋各1茶匙，
 鹽1/2 茶匙，味素1/4 茶匙。
 太白粉1茶匙，水1茶匙。



茄子洗淨，對剖為二，刻麟片狀後切長段紅辣椒斜切。
 熱油鍋把茄子炸熟。
 另起油鍋，下絞肉及調未料(1)炒香後，入茄子及調味料(2)炒勻。
 以調味料(3)勾芡並加入紅辣椒拌勻即可