栗子炆雞翼

栗子炆雞翼



材料：


雞翼                 1Kg (約10隻)

栗子                 250g

乾蔥                 1茶匙

蒜蓉                 1茶匙

薑蓉                 1茶匙



醃料：


酒                    2湯匙

黃糖                 2湯匙

醬油                 2湯匙

粟粉                 1湯匙



調味料：


醬油                 5湯匙

黃糖                 2湯匙

水                    1-1/2 ~ 2杯




做法：


1.先洗淨雞，抹乾水份，醃半小時。


2.栗子放滾水煲幾分鐘，取出，用冷水浸一下，立即取出去衣備用。


3.下油爆香乾蔥、蒜蓉和薑，放入雞翼炒至轉色，加入栗子炒片刻，加水至蓋過材料，煮滾後

下調味料用慢火炆25分鐘或至雞熟透和栗子腍身。


4.可再調味和用生粉水埋芡。



註：


發覺放過了一晚比較好味，栗子也較鬆化。

雞翼用冰鮮雞翼，可先飛水去雪味。