香橙豬扒

香橙豬扒  
 

 
材料:


豬扒 400克

切片鮮橙 伴碟


醃料:

鹽 1/2茶匙
糖 3/4茶匙
胡椒粉 少許
生抽 1茶匙
生粉 2茶匙
橙汁 2湯匙

芡汁:

鮮橙 1個
橙汁 1/2杯
白醋 1茶匙
糖 2茶匙
生粉 1茶匙
茄汁 1湯匙




做法:


1. 豬扒洗淨抹乾，拍鬆後拌入醃料待20分鐘。

2. 把半個橙皮刨茸，與芡汁調勻，備用。

3. 燒3湯匙油，放入豬扒以中火煎至兩面金黃，取出。

4. 把芡汁倒進鑊中煮至濃稠，放回豬扒拌勻。用碟盛起，以鮮橙伴碟。