蘆筍炒蛤蜊

蘆筍炒蛤蜊 



文蛤600g 青蘆筍300g 大蒜3粒
 鹽2小匙 柴魚精1小匙 香油1/3大匙



1.青蘆筍洗淨切段,文蛤泡水吐砂洗淨備用,大蒜去皮切末

2.鍋中倒入2大匙油燒熱,爆香蒜末,放入青蘆筍拌炒,加入文蛤及調味

 料拌勻,蓋\上鍋蓋\悶約2-3分鐘至文蛤全開即可熄火,盛入盤中即可端出.

蒜香涼瓜

蒜香涼瓜



苦瓜一個、大蒜頭一個、紅辣椒一支。鹽2茶匙、糖一湯匙、白醋一湯匙。



苦瓜洗淨，去頭尾，剝剖去子後，切薄片。苦瓜以鹽醃軟後，瀝去水分備用。

 蒜頭洗淨去皮，拍碎，紅辣椒洗淨切斜片。將2、3之材料混合後加入糖、醋醃約一小時後 即可食用。



 
苦瓜含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、苦瓜柑、奎寧，以及鈣、磷、鐵等成分。 

市上隨處可見之小黃瓜、胡蘿蔔、高麗菜，這些物美價廉的蔬菜，正是醃製的好材料，尤其是炎炎夏日已近，在飽嚐葷腥油膩之後，來幾盤爽口的小菜，既能開胃，又能緩和腸胃的負擔。  

冬瓜蛤俐排骨湯

冬瓜蛤俐排骨湯 


冬瓜-1片 蛤俐-半斤 排骨-1斤 蔭瓜-1罐(小) 薑-2~3片
 調味料:鹽-適量 酒-1大匙



1.將排骨洗乾淨,後川燙備用,冬瓜削皮切大塊備用,蛤俐泡水吐沙備用
2.水滾放排骨.薑,再次滾起放冬瓜.蔭瓜(連同湯汁)
3.快好時,加蛤俐
4.最後加入調味料調味,即可