涼瓜炆排骨

涼瓜炆排骨


 材料:


 涼瓜2個（斜切片）

 一字排兩條骨

 豆豉半小包（弄碎）

 蒜頭1/3個（切碎）



 做法:


1. 排骨洗淨，抹乾。用老抽、生抽、糖醃半小時，再加入生粉、生油、麻油撈勻。


2. 熱鑊滾油爆香蒜頭豆豉，放入一字排炒香。


3. 加水蓋過排骨，蓋上鑊蓋煮大概半小時，半小時後熄火，不要立即開蓋，讓排骨焗在鑊內一會，那樣排骨好易腍。


4. 大概15分鐘後開鑊蓋，開火再加入涼瓜煮一回，吸收一下排骨汁便可。