竹笙豆腐

竹笙豆腐 



材料:


竹笙6條、

豆腐1塊、

馬蹄丁2大匙、

紅蘿蔔丁2大匙、

玉米粒1大匙、

薑末1大匙、

鮮香菇丁1大匙、

髮菜1大匙、

小黃番茄10粒、

西蘭花4兩



調味料:


鹽1/8小匙、

蛋1/4粒、

太白粉1小匙




做法:


1.竹笙泡水至軟，修剪成約 9 公分的長度；髮菜泡水洗淨；西蘭花洗淨，炒熟備用。


2.豆腐用湯匙壓碎，加入馬蹄丁、紅蘿蔔丁、玉米粒、薑末、鮮香菇丁及調味料充分攪拌均

勻，即成「餡料」。


3.將「餡料」填入竹笙裡，再用髮菜綁住兩邊開口，排入盤中移入電鍋，外鍋加 1 杯水，煮至

開關跳起，上桌前擺上西蘭花、小黃番茄做裝飾即可。