雲耳豆卜炒勝瓜

雲耳豆卜炒勝瓜



 材料:


 勝瓜1條

 雲耳一撮

 豆卜8個




做法:


1. 用刀批去勝瓜起角的地方，要留一些皮，看起上來好像斑馬紋的，但摸落要滑身。以滾刀切法，切開勝瓜。


2. 雲耳浸水，剪去硬的部分。豆卜切開一半。

3. 放少許油在鑊，炒勝瓜，加少許雞湯、鹽。

4. 半熟加入雲耳、豆卜，加少許蠔油、麻油。

5. 臨起鑊，在鑊邊灒少許酒便可。如汁太稀，可加生粉水。