魚香茄子

魚香茄子
 
這個亦是我的撚手小菜, go ahead...

魚香茄子
【材　 料】

 茄子  300公克
 薑末  10公克
 芹菜末  10公克
 荸薺末  30公克
 黑木耳末  10公克
【調 味 料】

辣椒醬  1大匙
醬油  1小匙
砂糖  1小匙
水  50㏄
太白粉水  1小匙


【做 法】

 1.茄子切滾刀塊，放入150℃的油鍋中略炸約15秒，撈起瀝油備用。

2.取鍋，加入少許油燒熱，放入其餘的材料炒香，再加入調味料快炒均勻後，再加入法1的茄子略拌炒即可。