臘味油鴨煲仔飯

臘味油鴨煲仔飯 


材料：

臘肉4兩、

臘腸2條、

潤腸2條、

油鴨半隻、

菜心適量、

米4碗、

水6碗。 （4人分量）



做法：


1. 先將所有臘味用滾水拖一拖，以去油膩及益味。


2. 米洗淨後加水倒入瓦煲，以猛火煮5分鐘。


3. 用筷子在飯面戳3個窿，查看是否已經收水，假如未收水，可再煲一會。


4. 確定白飯已經收水，便可將臘味排在飯面，蓋起煲蓋，校慢火焗15分鐘即成，配以油菜，

更加美味。