法式烘烤芥茉美國雞排
材料：
美國棒棒腿1隻、洋蔥中丁50g、乾蔥片200g、蒜片20g、
沙拉油500cc
調味料：
黃芥末60g、鹽5g、黑胡椒粒5g、白胡椒粒5g、百里香5g、
迷迭香5g、白酒50cc、月桂葉2片、鹽適量
做法：
1.將美國棒棒腿洗淨去骨成雞腿肉排後；備用。
2.沙拉油由冷油開始加溫，小火慢慢炸香蒜片、乾蔥片至金黃色後，立刻熄火且撈起蒜片‧乾蔥片，待油降至室溫時，放入洋蔥、黃芥茉、鹽、黑白胡椒粒、百里香、迷迭香、白酒、月桂葉，以及已放冷之蒜片、干蔥片，攪拌均勻成為醃漬料。
3.將做法(1)置入做法(2)醃漬2天即可。
4.使用時，將做法(3)放入烤箱170度烤12--10分鐘即可。
PS：可任意搭配西式醬汁，例如紅酒沙司‧蘑菇沙司或黑胡椒沙司
