薑葱炒蟹

薑葱炒蟹


材料：

青蟹一隻(約一斤)

薑、蔥各大量


芡汁：

清水半碗

生抽

蠔油

鹽少許

糖少許

粟粉



做法：


1.徹底清洗蟹身。

2. 蟹身破開成四份，切下蟹拑(先用刀背敲碎)。

3. 蟹件加上粟粉。

4. 先半煎炸蟹件，以防蟹羔跌下。

5. 加入薑、蔥爆香，炒勻。

6. 加入芡汁，焗一會，即成。